原料：鹿心1個(gè)，鹿肝1個(gè)，鹿肺1具。鹿肚1個(gè)，鹿腸1具，味精、料酒、胡椒面、玉米粉（濕）、香菜、雞油、食鹽、清湯各適量。
制作：
（1）將鹿五臟洗干凈，煮熟，待冷后，用刀切成寬3分，長(zhǎng)1寸的片，混合而成什錦片。
（2）食用時(shí)，先用開水將什錦片氽一下。將鍋放火上加清湯500克。燒開后，下入什錦片，并加入味精、料酒、胡椒面、食鹽少許。然后再下玉米粉，待湯變濃稠時(shí)，撒入香菜段，淋上雞油15克，起鍋倒入碗中即成。
功效：補(bǔ)五臟，調(diào)血脈。
應(yīng)用：適用于心悸、失眠等癥。
