原料：干燕窩15克，雞清湯1000克，食用堿少許，鹽適量。
制作：將燕窩放入溫水中泡軟（約泡15分鐘），輕輕撈出，用鑷子擇凈燕窩上的黑毛和根，用溫水洗去灰塵。用1升水把少許食用堿泡開(kāi)，放入洗過(guò)的燕窩，用筷子慢慢挑動(dòng)一下，泡5分鐘后撈出，再用1升開(kāi)水泡5分鐘，燕窩就漲發(fā)起來(lái)。取2升開(kāi)水，晾到八成熱，把泡過(guò)兩次的燕窩放入再泡4分鐘，以去凈堿分，撈出，擠凈水。把鍋放在旺火上，放人雞清湯，加鹽適量，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒在大湯碗里，再把燕窩放入。
功效：補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣清熱。適用于肺虛患者。常食能使人精力充沛，消除疲勞，防病強(qiáng)身。
