慢性病毒性肝炎是感染肝炎病毒，肝臟出現(xiàn)慢性、反復(fù)的炎癥損害，臨床以疲乏、惡心、食欲減退、肝區(qū)不適、肝臟腫大、肝功能異常等為主要表現(xiàn)，部分病例出現(xiàn)黃疸的消化系統(tǒng)疾病。慢性肝炎遷延不愈，往往容易向肝纖維化、肝硬化甚至肝癌發(fā)展。
◎食養(yǎng)食療原則
1清淡、營(yíng)養(yǎng)、易消化和進(jìn)食適度是慢性肝炎患者的基本飲食原則。一般認(rèn)為每餐吃到七八分飽，一日3～4餐為宜。
2供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以改善機(jī)體免疫功能，增加肝糖原儲(chǔ)存，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)和肝功能恢復(fù)?？蛇m當(dāng)吃瘦肉、魚(yú)肉、雞肉、雞蛋、牛奶、大豆等，但由于飲食中蛋白質(zhì)增加會(huì)使血氨增高，因此要多吃產(chǎn)氨量低的蛋白質(zhì)食物，如牛奶、豆奶、豆?jié){、豆腐之類(lèi)。
3補(bǔ)充微量元素及維生素。補(bǔ)充微量元素及維生素有利于肝功能的恢復(fù)，可適當(dāng)多吃海鮮、海藻、香菇、芝麻、核桃、玉米、紅棗、枸杞子、貝殼類(lèi)等食物。
4忌過(guò)多吃甜食。吃糖或甜食過(guò)多會(huì)使體內(nèi)丙酮酸和乳酸等糖類(lèi)代謝產(chǎn)物增多，肝臟要付出更大的精力來(lái)清除這些有害的物質(zhì)，致使肝臟“操勞過(guò)度”；同時(shí)也因熱量增加過(guò)多，容易演變成脂肪肝。
5避免油膩的食物，特別是黃疸尚未消退者要注意，油膩的食物容易引起惡心嘔吐。肝炎患者如果脂肪供給過(guò)多還會(huì)出現(xiàn)脂肪性腹瀉以及容易出現(xiàn)高脂血癥或脂肪肝。當(dāng)然，脂肪供給量太少也會(huì)影響食欲和脂溶性維生素的吸收。脂肪供給以植物油為宜。
