原料：洋白菜400克，胡蘿卜100克，香菇50克，冬筍50克，精鹽、味精、麻油、蔥、姜末各適量。
制法：將洋白菜洗凈，用開(kāi)水焯透過(guò)涼水，撈出用精鹽、味精、麻油、蔥、姜末等調(diào)料的一半腌約10分鐘；將胡蘿卜、香菇、冬筍分別洗凈，用開(kāi)水焯透過(guò)涼水，撈出，切成細(xì)絲，并用剩下的一半調(diào)料腌制約10分鐘。再用腌制的洋白菜葉，包上腌制的三絲，卷成長(zhǎng)約3厘米的洋白菜三絲卷，碼在平盤中，上鍋蒸5~8分鐘，出鍋后再改刀，切成段即可食用。
功效：適用于動(dòng)脈硬化、高脂血癥、脂肪肝者。
營(yíng)養(yǎng)分析：此菜有軟化血管、防癌抗癌的作用?；加袆?dòng)脈硬化、高脂血癥、脂肪肝者應(yīng)常吃這道菜。有癌癥家族史者，或已患癌癥，正在治療中的病人，也應(yīng)常吃，因這幾種菜搭配在一起，有預(yù)防和輔助治療癌癥的作用。
