原料：海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、姜末一錢、香油五分、精鹽。
制法：1.選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味。
2.再將海米用溫?zé)崴蒈?，調(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤上桌。
功效：涼血平肝、清熱解毒。
營養(yǎng)分析：海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質(zhì)含量也很高。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效。此菜不僅色澤鮮艷，味道鮮美，還能涼血平肝。
