什么是“食品交換份”？
近幾年來(lái)，隨著營(yíng)養(yǎng)治療的不斷發(fā)展，對(duì)肝炎合并糖尿病的飲食治療有了新認(rèn)識(shí)。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，肝炎病人膳食中的糖類過(guò)高，有導(dǎo)致脂肪肝的可能。糖尿病病人膳食中的糖類過(guò)低，消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)使免疫功能下降，易發(fā)生感染及某些合并癥。臨床觀察表明，肝炎、糖尿病二者的膳食可以有個(gè)共同的原則，即供給一個(gè)適當(dāng)?shù)目偀崃康钠胶馍攀场?br />
“食品交換份”是指將常用的食品進(jìn)行分類，即牛奶、蔬菜、肉食、水果、糧食、豆制品及其脂肪劃分為七個(gè)食品交換單位，每一類食品的每一個(gè)“食品交換單位”，均有其各自的營(yíng)養(yǎng)成分及熱能標(biāo)準(zhǔn)。“食品交換單位”的優(yōu)點(diǎn)是方法簡(jiǎn)單，便于病人根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況進(jìn)行食物選擇，可使食物多樣化。
首先由醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)病人的身高、體重、活動(dòng)量及肝功、血糖、尿糖等數(shù)值，制訂一份“食品交換份”的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的總供給量。選用普通飯或半流食的不同供給方式。
詳細(xì)記錄病人每日的進(jìn)食量、血糖、尿糖等情況，定期檢查肝功，隨時(shí)觀察胰島素的變化情況，根據(jù)肝功、胰島素的變化來(lái)調(diào)整膳食。
使用“食品交換份”對(duì)病人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)便易行，食物花色品種多，有選擇而樂(lè)于接受，使病人感到生活是接近正常人的。精神愉快，增強(qiáng)了治療疾病的信心。
“食品交換份”打破了傳統(tǒng)的限制食品的框框，如糖尿病病人可以吃適量水果，即對(duì)降低血糖、尿糖有利而無(wú)弊，又迎合病人喜好。
