【原料】豬血500克，凈鯇魚(yú)肉250克，干貝25克，粳米250克，腐竹50克，姜絲、料酒、蔥花、醬油、精鹽、胡椒粉各少許，麻油少量，清水適量。
【制作】（l）將豬血洗凈，撇去上層浮沫及下層沉淀雜物，切成小方塊；鯇魚(yú)肉沖洗干凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、姜絲拌勻；干貝用溫水浸軟、撕碎；粳米淘洗干凈；腐竹浸軟，撕碎。
（2）取鍋放入清水、粳米、干貝、腐竹，熬煮至粥將成時(shí)，加入豬血，煮至粥成，再放入鯇魚(yú)片、精鹽，候再沸，撒上蔥花、胡椒粉，淋入麻油即可。
【功效】補(bǔ)益氣血，平肝祛風(fēng)。適用于肝血不足所致的體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后虛弱、產(chǎn)后虧虛，以及頭風(fēng)眩暈、頭痛。
