【原料】蘑菇l00克（鮮），鮑魚l00克，精鹽、蔥、姜末、味精、芡粉各少許。
【制作】將蘑菇洗凈切片，鮑魚肉洗凈切條并用少許鹽及芡粉調(diào)和勻。在鍋內(nèi)用調(diào)料熬好湯汁，先入蘑菇片燒5分鐘，再入鮑魚條燒開5分鐘即成，每日一餐。
【功效】此湯肉嫩湯鮮，黑白相間，是高蛋白、低脂肪的佳肴，有平肝補(bǔ)虛之功，是婦女孕前或妊娠中及產(chǎn)后身體虛弱、頭暈?zāi)垦＜案哐獕翰⒛X卒中、慢性肝炎病人的食療佳品?！咀⒁狻浚╨）鮑魚又稱珍珠母、千里光、鮑魚皮等。性味甘苦涼，肉含蛋白質(zhì)、多種維生素，殼含精氨酸等20余種氨基酸，有平肝潛陽、除熱明目之功。
（2）食用前先行水發(fā)，使之膨脹。發(fā)好的鮑魚呈乳白色，肥厚軟嫩。
（3）外感風(fēng)寒、脾胃虛弱者忌食之。
