人參枸杞子烏雞湯
【原料】烏雞1只，人參1棵，枸杞子50克，調(diào)味品適量。
【制作方法】將處理好的烏雞去內(nèi)臟、洗凈，放入瓦煲中，加入人參、枸杞子，隔水燉至雞肉熟后調(diào)味即可。飲湯食雞肉。
【營養(yǎng)功效】益肝，滋補(bǔ)氣血，用于精血虛衰者食用。
人參的品種有很多，不過如果大致分類的話，可以分為野山參和園參兩類。通常在藥店中看到的白白胖胖的，有點(diǎn)兒像小蘿卜似的屬于園參，就是通過人工培育出來的；而野山參則是深山老林中自然成長起來的，較少，價(jià)格也貴。其實(shí)，對(duì)于平時(shí)補(bǔ)益氣血來說，園參就可以的。參頭圓長，皮老黃，紋細(xì)密，體形美，鞭條須，珍珠節(jié)多等條件都具備的，就是好的人參。
關(guān)于人參的食用方法也有很多，除了上面我們提到的煲湯外，還有直接將人參切片后含在嘴里，待它軟化后，嚼爛了咽下去，這其實(shí)是“含服”。還有一種簡單服用人參的方法，就是泡人參茶。
