脂肪肝，又稱脂肪性肝病和肝內(nèi)脂肪變性。它是一種病變主體在肝小葉，以肝細胞脂肪變性為主的臨床病理綜合征。脂肪肝可以是一個獨立的原發(fā)性疾病，但更多的是一些全身性疾病累及肝臟的表現(xiàn)，肥胖癥、酒精中毒和糖尿病為脂肪肝的三大病因。
在正常情況下，肝臟只含有少量的脂肪，占肝臟重量的4%～7%。據(jù)國內(nèi)報道，正常成年人攝入成分良好的膳食時，肝臟的脂肪含量占肝臟重量的3%～5%。正常人每100克肝濕重含4～5克脂類，其中磷脂占50%以上、三酰甘油占20%、非酯化脂肪酸占20%、膽固醇約7%，余為膽固醇酯等。當肝細胞內(nèi)脂質(zhì)蓄積超過肝濕重的5%，或組織學上每單位面積達1/3以上肝細胞脂變時，稱為脂肪肝，這是一種常見的臨床病癥。除以中性脂肪增加為主外，其他脂類成分、糖原含量、羥脯氨酸、肝臟蛋白質(zhì)及水分也相應改變。由于脂代謝酶的遺傳性缺陷而導致的脂肪酸、膽固醇或類脂復合物在肝臟等處沉積，則不屬于普通脂肪肝的范疇。
