合理膳食應(yīng)該是指膳食結(jié)構(gòu)合理、各種營養(yǎng)適當(dāng),攝入的熱量與需要量基本相當(dāng),以提高身體素質(zhì)、減少疾病、健康延壽,有利于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和全面建設(shè)小康社會(huì)。高血脂的人調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)是控制和治療的最好辦法。血脂異常者的飲食究竟應(yīng)如何合理進(jìn)食,吃何食物為好?可參考以下初步設(shè)想:
(1)主食;應(yīng)根據(jù)輕、重活動(dòng)度,年齡性別及個(gè)人不同需要量進(jìn)食,各種米、面·、雜糧等可任意選擇,最好多樣化、粗細(xì)搭配,但要少吃油炸食品和各種甜點(diǎn)心。
(2)肉、蛋、奶類食物:每天肉類需要量約為2~3兩,要盡量選擇瘦豬肉、牛羊肉、淡水魚和去皮禽肉,避免吃肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟。蛋類以每周2~4個(gè)為宜。有條件者每天可飲奶類250克。
(3)新鮮蔬菜和水果:每天大約需要400~500克各種蔬菜及水果,以補(bǔ)充足夠的維生素。盡量常吃豆類食品,如豆腐、豆干、其他豆類或豆制品,任選一種,但盡量少吃油豆果或素什鋅。
(4)食用油、鹽;食油每天不超過20克,以選擇植物油為主,少吃動(dòng)物油脂。每天的食用鹽量不超過5克為宜,并應(yīng)考慮減去咸菜、鹽蛋等食物中的鹽分。
(5)體力活動(dòng)強(qiáng)度較大或消耗熱能過多的人,可適當(dāng)增加其他類食物的攝入量,但肉蛋類、植物油和鹽等的攝入量不能多。
(6)節(jié)制飲酒,建立合理的飲食習(xí)慣,切忌暴飲暴食,少吃零食。合理安排一日三餐,每餐的熱能分配以早餐占30%,中餐占40%,晚餐占30%較為合適。
(6)節(jié)制飲酒,建立合理的飲食習(xí)慣,切忌暴飲暴食,少吃零食。合理安排一日三餐,每餐的熱能分配以早餐占30%,中餐占40%,晚餐占30%較為合適。
總之,要使體內(nèi)高脂血癥降低,其膳食原則可簡單總結(jié)為:少肉多菜;少鹽多醋;少糖多果;少食多嚼。當(dāng)然,具體如何進(jìn)飲食不是一成不變的,還要照顧到生活、工作和各項(xiàng)活動(dòng)的需要,進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。