導讀：按中醫(yī)理論，肝屬五行之木，春木旺，肝主事。也就是說，春季是肝臟當令的季節(jié)，要養(yǎng)陽益肝，以防肝臟淤滯不暢，因此春季護肝尤為重要。
春季養(yǎng)生葆養(yǎng)陽氣：食療護肝乃養(yǎng)生之道中醫(yī)養(yǎng)生學認為“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮”。人體應該順應這種氣候的變化，打好一年健康的根基，尤其應注意葆養(yǎng)陽氣。春季陽氣升發(fā)，人體新陳代謝也開始旺盛，肝屬木，與春季相應，主疏泄升發(fā)，故有“肝旺于春”之說。肝氣旺則會影響到脾胃，故春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱的病癥。慢性消化道潰瘍、慢性胃炎和慢性肝病在春季多頻繁發(fā)作。因此在飲食上宜“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。飲酒不可過多，米面團餅不可多食，致傷脾胃，難以消化”。此時，可適當進食一些性味甘平食物，如山藥、薏米仁、蓮子、大棗、荸薺、銀耳、扁豆、芡實等；或疏肝理氣之品，如用陳皮、菊花、玫瑰花、甘草泡水代茶飲，不宜飲酒過量，油膩、糯米粽子等不易消化食物應少進。病中或病后恢復的患者，應以甘淡、素凈、容易消化的食物為主，可選用大米粥、萵苣葉粥、蓮子粥、青菜泥、腐乳、肉松等；不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品。此外，大自然在春季里為人類提供了不少的野菜，如薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、香椿、蓬蒿菜、側(cè)耳根等既富含營養(yǎng)又有一定的療疾作用，應不失時機的擇食。春季
養(yǎng)肝食為先，飲食調(diào)養(yǎng)是防春火于未然的重要措施，而且操作十分方便。晚春時節(jié)，要多吃性平或微涼、味甘淡的食物，以防春火滋生，同時要忌大辛、大熱及海腥類的發(fā)物，不吃過膩、過酸及煎炸食品，如辣椒、
羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等，以免“火”上澆油。（責任編輯：林雨芬）
