網(wǎng)友咨詢：上個星期收拾冰箱的時候，發(fā)現(xiàn)還有半只春節(jié)時吃剩的公雞肉。本來想蒸雞吃的，但之前我們試過這種做法，覺得味道和肉質(zhì)都不好，尤其是肉比較韌。所以這次我們用煲湯的方式消化這半只雞，加上枸杞、北芪、黨參、桂圓、紅棗和薏米之類的配料。結(jié)果吃了之后，那天晚上睡覺就很浮躁。我弟弟還說很難入睡，而且到了第二天早上，我喉嚨有點干痛。不知是不是這個季節(jié)不能用公雞煲湯，或者我們在做法上有什么問題？
專家回復(fù)：春季，廣東的天氣比較潮濕，這時候可以多喝點祛濕的湯水。如雞骨草燉豬橫脷、板藍根燉豬腱、粉葛煲水魚、淮山茨實薏米湯等。當然，春天喝雞湯也是不錯的選擇，雞湯滋
養(yǎng)肝血，最能
養(yǎng)肝，而且能有效抑制人體炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛。但需要注意的是，煲湯最好不要用公雞，尤其是還沒有閹割過的公雞。因為公雞的肉比較燥熱，適合產(chǎn)后大補或者陽虛的人吃。而且邱女士的燉湯配料還有紅棗、
桂圓之類較補的食物，就更補。因此，不建議在熬湯的時候放過多過雜的配料。如果非要用公雞燉湯，建議用少量西洋參代替
桂圓或紅棗，因為西洋參性味甘、涼、微苦，具有補氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效。（責任編輯：叉叉）
