以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。據(jù)研究顯示，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食物，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)鈣的儲存，誘發(fā)了兒童佝僂并青少年的近視眼以及中老年人的骨質(zhì)疏松癥，另一方面由于尿中鈣濃度過高，患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大提高。此外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了后就會(huì)滯留在腸道中，會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等有毒物質(zhì)，這些有害物會(huì)刺激腸壁誘發(fā)癌癥。另外，脂肪吃得太多，還可使血脂升高。晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂高2～3倍，因此這些人群更容易患上因高脂血癥而引發(fā)的脂肪肝。
37養(yǎng)肝護(hù)肝網(wǎng)提醒：中老年人的晚餐最好不吃脂類食品和油膩食物，不飲酒、不吸煙，否則可增加血液黏稠度，患上脂肪肝等“富貴脖；對已患上脂肪肝的人也會(huì)“火上加油”。
