一次攝入過(guò)多的熱量轉(zhuǎn)化成脂肪也會(huì)較多，同樣的熱量如果分成幾次少量攝入，形成的脂肪就會(huì)減少，而肌肉則會(huì)增多。因此，
脂肪肝病人應(yīng)遵循少吃多餐的原則。
應(yīng)控制熱量的攝入對(duì)膳食加以嚴(yán)格的限制可達(dá)到此目的。熱量的來(lái)源為食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。產(chǎn)生能量的三大營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)按下列比例攝入：碳水化合物約占總熱量的55%，應(yīng)強(qiáng)調(diào)的是要應(yīng)用完全性的碳水化合物。如含纖維素的淀粉，限制簡(jiǎn)單碳水化合物如葡萄糖、食糖的攝入；蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量的20%，高質(zhì)量的蛋白質(zhì)有瘦肉、雞蛋、牛奶等；脂肪占總熱量的25%，盡量不食用動(dòng)物性脂肪。即使是糖尿病性
脂肪肝病人，碳水化合物的攝入量也不應(yīng)低于50%。
應(yīng)限制甜食糖類在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，加重脂肪肝病情，所以?yīng)不吃或盡量少吃甜食(包括含糖飲料)。脂肪肝病人碳水化合物的選擇應(yīng)主要來(lái)自稻谷、各種蔬菜和水果等復(fù)雜易消化的多糖。盡可能少食富含單糖類的食物，如高糖糕點(diǎn)、冰淇淋、干棗和糖果等。（責(zé)任編輯：杰瑞）
