脂肪肝是因脂肪代謝紊亂，致使肝細胞內(nèi)脂肪積聚過多而致。飲食不節(jié)、飲酒過量、肥胖都可導致
脂肪肝。正常肝內(nèi)脂肪的含量不超過肝重量的5%，組成成分多為磷脂，其次為甘油三酯，還有少量脂肪酸、膽固醇和膽固醇脂等。人體三大代謝（糖、脂肪、蛋白質(zhì)）大多在肝臟內(nèi)完成。隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構發(fā)生了改變，攝入動物油、脂肪含量高的食物越來越多，再加上飲酒過度、運動減少，使攝入的脂肪遠遠大于人體消耗。代謝后還有過多的脂肪存于體內(nèi)，當肝臟脂肪含量超過肝重量的5%，就可診斷為脂肪肝了，有的甚至高達40%-50%。近年來脂肪肝發(fā)病率在大幅上升，并且患者中男性多于女性。中醫(yī)認為，脂肪肝是由于飲食失節(jié)，過食膏粱厚味或飲酒過量使胃傷脾損，消化功能下降，導致痰濕內(nèi)生，肝氣失暢而致。隨著人們生活水平的提高，應酬增多，脂肪肝的發(fā)病率越來越高。平均發(fā)病率高達20%左右。第一類：年輕體壯、缺少運動、生活不規(guī)律者此類脂肪肝患者可長期飲用荷葉減肥茶：鮮嫩荷葉60克，生山楂、生薏苡仁各l0克，橘皮5克，均曬干研為細末，混合均勻。將藥末放入杯中，開水沖泡，加蓋燜約30分鐘左右即可，代茶頻飲，水喝完后可再加開水沖泡，每日1劑，連服3～4個月。 第二類：身體虛弱者一型：面色黃晦，脘腹脹悶，泛惡欲吐，口淡不渴，身重面腫等。麻辣
羊肉炒蔥頭瘦
羊肉200克，生姜10克，將上兩味洗凈切絲。蔥頭100克，植物油50克，
辣椒適量。先用植物油將
辣椒炸焦后撈出，再放入羊肉絲、姜絲、蔥頭煸炒，加入適量調(diào)料，熟后收汁出鍋即可，佐餐食用。此款藥膳為熱性食品，陰虛火旺者不宜食用。二型：脘腹痞滿，肢體困重，小便短澀，身熱出汗等。
冬瓜粥新鮮連皮
冬瓜80～100克(冬瓜子，干者10～15克，鮮者30克)，同粳米100克共煮為稀粥，佐餐食。用子者則先用冬瓜子煎水，去渣取汁，再用汁同米煮粥。三型：面色少華，精神萎靡，倦怠乏力，少氣懶言，自汗時出、動則尤甚，食少納呆，小便不利等。參芪雞絲冬瓜湯雞脯肉200克(切成絲)，黨參、黃芪各6克，加水500毫升，小火燉至八成熟，再放入冬瓜片200克，加調(diào)料，小火慢燉，燉至冬瓜熟爛即成。此藥膳尤其適用于年老體弱或脂肪肝病程較長的患者。四型：頭暈目眩，口干欲飲，面赤生火，心悸失眠，腰膝酸軟。生地黃雞生地黃250克(切片)，飴糖150克，調(diào)拌后塞入雌烏雞腹內(nèi)。將雞腹部朝下置于鍋內(nèi)，于旺火上籠蒸約2～3小時，待其熟爛后，食肉。五型：長期飲酒而致肝區(qū)不適的患者。神仙醒酒丹葛花15克，葛根粉240克，赤小豆花、綠豆花各60克，白豆蔻15克，柿霜120克，共研為細末，用生藕汁調(diào)和為丸，每日1丸，嚼碎吞服。（責任編輯：羅燕平）
