要想治愈脂肪肝，首先要控制飲食。脂肪肝患者，多數(shù)是身體肥胖的人，所以，首先要控制體重，減少飲食中的總熱量。
脂肪肝患者要少吃增加脂肪的食物，特別要限制食用油脂類食物，每日每千克體重食用0.5克~0.8克脂肪即可。糧食中的淀粉是身體熱量的主要來源，糖類吃多了，也會造成身體內熱量積蓄，形成肥胖和脂肪肝。每日每千克體重供給的蛋白質應為1.2克~1.5克。蛋白質有保護肝細胞的作用，能促進已損傷的肝臟細胞的恢復和再生。所以，脂肪肝患者在飲食中應該增加豆制品、瘦肉、魚蝦和新鮮綠葉蔬菜的攝入量，保證供給充足的多種維生素。胡蘿卜、土豆、芋頭、山藥、粉絲等含糖較多，應適當限制。脂肪肝患者還應限制鹽的攝入量，每日控制在6克左右為好。小米、芝麻、菠菜、甜菜頭、菜花、海米等.可以消脂，促進磷脂的合成，協(xié)助肝臟里脂肪的轉變，可以常吃。脂肪肝患者要少吃辛辣刺激性食物，如洋蔥、姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡、芥末等，還要少喝肉湯、雞湯等。為了減少脂肪的攝入量，在菜肴的烹調方式上，應以蒸、煮、燉、燴、永、拌為主，盡量少用油。不要吃動物內臟等膽固醇含量高的食物。
