水果中含有較高的糖類，約為６％～２０％，而且易于消化和吸收，進食后可使血糖迅速升高，過量食用還可升高血清三酰甘油。因此，營養(yǎng)過剩性脂肪肝患者水果不宜多吃。但水果是人們非常喜愛的食物，含有大量的維生素和纖維素，對健康十分有益，故此亦不能不讓患者吃。所以脂肪肝患者可以吃水果，但不宜多吃。盡量在餐前或兩餐之間饑餓時進食，以減少主食進食量。對于糖尿病性脂肪肝患者應(yīng)將所食水果的熱能列入每日總熱能之內(nèi)。
營養(yǎng)過剩性脂肪肝患者首選香瓜、西瓜、櫻桃等含糖量低的水果。香蕉、紅果、橘子含糖量中等，不可多吃。少吃干棗、柿餅等含糖量高的水果。必要時可以小紅蘿卜、西紅柿、青蘿卜、黃瓜等含糖類較低的蔬菜代替水果。蘋果可以降低血膽固醇水平，減少冠心病的死亡率，故對血脂異常脂肪肝患者有保健作用。
此外，西瓜、山楂、烏梅、枇杷、梨、檸檬、石榴、橄欖、核桃、花生等有降低血糖、改善血脂之功效，脂肪肝患者可根據(jù)愛好適量選用。
有研究證實，山楂可擴張血管、改善微循環(huán)，降低血壓，促進膽固醇排泄而調(diào)脂的作用。因此經(jīng)常食用山楂對有高血壓、血脂異常或動脈粥樣硬化、脂肪肝患者都是有益的，對健康人也是有益的。由于山楂是酸性物質(zhì)，長期食用，會出現(xiàn)反酸、胃部不適或胃痛、惡心和輕度腹瀉等副作用，所以山楂最好在飯后吃，而有消化性潰瘍者最好少吃，以免潰瘍加重。
