脂肪肝患者首先要控制飲食。特別是限制油脂類食物。另外，胡蘿卜、芋頭、土豆、山藥、粉絲等，也含有比較多的糖，也應(yīng)適當限制。脂肪肝患者還應(yīng)當限制吃鹽，每天吃的鹽要控制在６克以下。
蛋白質(zhì)有保護肝細胞的作用，可以促使已經(jīng)發(fā)生損傷的肝細胞恢復(fù)和再生，所以，脂肪肝患者在飲食中應(yīng)多食含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物如：啤酒酵母等。啤酒酵母中富含的Ｂ族維生素還可充足供應(yīng)脂肪肝患者對維生素的要求。
脂肪肝患者還要少吃辛辣刺激性食物，像洋蔥、姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等，還要少喝肉湯、雞湯、魚湯等等。烹調(diào)方式應(yīng)當以蒸、煮、燉、燴為主。小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海味等食物都是很好的驅(qū)脂食物，可以促進磷脂的合成，協(xié)助肝臟里的脂肪轉(zhuǎn)變。
脂肪肝患者不能多吃的食物有：
（１）水果：多吃一些含糖分少的獼猴桃、山楂。原因：它們富含維生素和礦物質(zhì)，可以加速肝細胞修復(fù)。蘋果每天一個就可以了，不要多吃，糖分多。
（２）油：脂肪肝患者應(yīng)以低脂飲食為宜，并且要以植物性脂肪為主，盡可能多吃一些單不飽和脂肪酸（如橄欖油、菜籽油、茶油等），盡量少吃一些飽和脂肪酸（如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等）。
（３）肉：得了脂肪肝并不意味著不可以吃肉，但要限制肥肉、肉皮的食用，可以適當選用魚肉、兔肉及煮過的瘦豬肉、牛肉、雞肉等。一次進餐肉制品在７５～１００克為宜，在喝肉湯時要把上面厚厚的一層油撇掉。
脂肪肝患者絕對不能吃的食物有：
（１）酒：長期大量飲酒可引起脂肪肝，應(yīng)堅決戒酒。因為酒精可促進內(nèi)源性膽固醇及三酰甘油的合成，加重脂肪肝程度，并對肝臟有損害。
（２）糖類：不能喝可樂、雪碧各種高糖飲料、牛奶、咖啡。
（３）膽固醇：不能吃動物內(nèi)臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚、蟹黃等。
（４）糖：不能吃如糕點、冰淇淋、干棗、蜂蜜、糖果、果汁、果醬、等富含糖的食品。主食（米面）不要超過２５０克。
（５）鹽：每日食鹽量應(yīng)該在５克以下，因為鹽能增加胃液分泌，促進食欲。
