近幾年來(lái)，由于人們生活水平的不斷提高，多坐少動(dòng)的工作方式和社交應(yīng)酬活動(dòng)的增多，使?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩的現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，脂肪肝的發(fā)病率正在節(jié)節(jié)上升。據(jù)有關(guān)資料顯示，適齡人群中約有10%、白領(lǐng)人群中高達(dá)30%的人士患有不同程度的脂肪肝。
一般說(shuō)，當(dāng)肝內(nèi)脂肪的含量超過(guò)肝臟濕重的10%，或組織學(xué)上肝細(xì)胞半數(shù)以上有脂肪變性時(shí)即稱為脂肪肝。長(zhǎng)期酗酒者、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩者、營(yíng)養(yǎng)不良者、缺少運(yùn)動(dòng)者易患脂肪肝。這是因?yàn)椋壕凭M(jìn)入人體后，主要在肝臟內(nèi)進(jìn)行分解、代謝，酒精對(duì)肝細(xì)胞的毒性使肝細(xì)胞對(duì)脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，引起肝內(nèi)脂肪堆積而造成脂肪肝；長(zhǎng)期攝入過(guò)多的動(dòng)物脂肪、植物油、蛋白質(zhì)和碳水化合物，這些食物在體內(nèi)不能被充分利用，過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)便轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，導(dǎo)致肥胖、高血壓和脂肪肝；不正常節(jié)食減肥、長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良等也會(huì)引起自身熱能供應(yīng)不足，體內(nèi)僅存的脂肪就會(huì)被迫動(dòng)員，大量脂肪酸從脂肪組織釋出進(jìn)入肝臟，肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪不能有效地運(yùn)出，就堆積在肝臟；缺少運(yùn)動(dòng)和體育鍛煉，體內(nèi)脂肪不能轉(zhuǎn)化成能量，就積存于肝臟。
脂肪肝對(duì)人體的危害，首先是脂肪肝使脂類的代謝、運(yùn)轉(zhuǎn)、能量轉(zhuǎn)化發(fā)生障礙，能量代謝紊亂，機(jī)體免疫功能大大下降。中度脂肪肝者可有食欲減退、消化不良、惡心、腹脹、腹瀉等消化道癥狀。還可有出鼻血、牙齦出血，女性月經(jīng)不調(diào)或閉經(jīng)，男性性功能減退等癥狀。如果脂肪長(zhǎng)期在肝內(nèi)過(guò)度蓄積，肝臟血液供應(yīng)、氧氣供應(yīng)及自身的代謝受到持續(xù)影響，就會(huì)造成肝細(xì)胞大量腫脹，炎癥浸潤(rùn)及變形壞死。一旦肝臟有纖維增生及假小葉形成，就成為肝硬化。據(jù)目前國(guó)內(nèi)資料統(tǒng)計(jì)，纖維化發(fā)生率約為25%，近8%的患者最后發(fā)展為肝硬化。一旦發(fā)生肝硬化，其預(yù)后與門(mén)脈性肝硬化相同，即預(yù)示著腹水、靜脈曲張、消化道大出血。個(gè)別患者會(huì)發(fā)生脂肪栓塞，甚至出現(xiàn)急性重癥肝炎或暴發(fā)性肝功能衰竭而危及生命。部分肝硬化患者會(huì)轉(zhuǎn)化為肝癌。
