隨著酷暑的到來，汽水飲料迎來銷售旺季。不過，前日一項(xiàng)來自英國的最新研究卻向汽水飲料潑了一瓢冷水――含苯甲酸鈉的汽水會(huì)對(duì)人體細(xì)胞產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，有可能最終導(dǎo)致肝硬化和帕金森綜合征等疾病!
記者采訪多位廣州權(quán)威醫(yī)學(xué)、食品研究專家了解到，苯甲酸鈉目前正廣泛應(yīng)用于我國絕大部分飲料食品上。有專家表示：“盡管每種飲料都是按國家要求的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，但累積起來苯甲酸鈉攝入量太多還是有害，建議青少年盡量少吃含這類防腐劑的食品”。
英國最新研究
汽水含苯甲酸鈉可致肝硬化
據(jù)英國媒體報(bào)道，英國謝菲爾德大學(xué)的科學(xué)家最新研究表明，一些汽水產(chǎn)品含有防腐劑苯甲酸鈉，對(duì)人體細(xì)胞產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，有可能最終導(dǎo)致肝硬化和帕金森綜合征等疾病。
據(jù)介紹，苯甲酸鈉是從苯甲酸中提取而來，為常用的防腐劑。多年來對(duì)苯甲酸鈉進(jìn)行研究的謝菲爾德大學(xué)衰老問題專家彼得?派普通過測(cè)試苯甲酸鈉對(duì)活酵母細(xì)胞的影響，發(fā)現(xiàn)苯甲酸鈉破壞了DNA的一個(gè)重要區(qū)域――細(xì)胞的“發(fā)電站”線粒體?！熬€粒體消耗氧氣來給人提供能量，如果你破壞了它，細(xì)胞將出現(xiàn)嚴(yán)重的故障?，F(xiàn)在有大批疾病與其有關(guān)――帕金森綜合征和大量神經(jīng)退化性疾病，但首先還是產(chǎn)生衰老?！迸善照f。派普建議，家長在購買含有防腐劑的飲料時(shí)應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎，“我擔(dān)心的是大量飲用的兒童”。
世界衛(wèi)生組織2000年經(jīng)過研究宣布，用作防腐劑的苯甲酸納是安全的。對(duì)此，派普教授表示，由美國食品和藥品管理局進(jìn)行的這些實(shí)驗(yàn)已經(jīng)過時(shí)了。隨著時(shí)代的發(fā)展，應(yīng)該進(jìn)行更嚴(yán)厲的測(cè)驗(yàn)。
其實(shí)，長期以來，科學(xué)家就懷疑苯甲酸鈉可能誘發(fā)癌癥，因?yàn)樵谂c碳酸飲料里的添加劑維生素C混合之后，苯甲酸鈉可能生成一種致癌物――苯。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局去年針對(duì)飲料中苯含量的一項(xiàng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)四種品牌的碳酸飲料中苯含量過高，這些品牌的飲料隨即被責(zé)令停止在英國市場(chǎng)上銷售。
廣州市場(chǎng)汽水熱銷顧客質(zhì)疑研究結(jié)果
記者昨日采訪發(fā)現(xiàn)，廣州汽水市場(chǎng)并沒有受到該消息的影響，市面上的多種汽水飲料依舊熱銷。超市銷售人員稱碳酸飲料銷售日益增加，多數(shù)市民則對(duì)這個(gè)消息表示驚訝。
在好又多超市棠下店里，記者發(fā)現(xiàn)，不少汽水飲料標(biāo)簽里均標(biāo)注含有苯甲酸鈉，但標(biāo)簽中均未注明苯甲酸鈉的具體含量。在另外數(shù)家超市中，記者發(fā)現(xiàn)汽水飲料均被擺在顯著位置及出入口的冰柜之中。銷售人員均表示隨著氣溫上升，碳酸飲料銷售日漸攀升，“沒聽說過有什么危害，也沒有顧客詢問過這個(gè)問題”?！氨鶅龅钠罱饪?。”多數(shù)顧客表示自己習(xí)慣喝汽水。但受訪者中幾乎沒有人知道汽水可能會(huì)危害健康，“從小到大就喝這個(gè)，沒覺得有什么問題?！?/p>
對(duì)于記者提供的最新研究的消息，接受記者采訪的市民中，有近九成的市民表示不太相信，“不會(huì)吧，我每天都喝，你說它可能有害?不可能!”有市民甚至質(zhì)疑記者，“汽水又不是新東西，早該研究透了，更何況外國人都愛喝呢?！敝挥幸怀墒忻穹Q，對(duì)汽水的爭議一直存在，平時(shí)很少喝碳酸飲料，有家長表示，“不管是真是假，小孩少喝為好”。
專家觀點(diǎn)
盡量少吃含苯甲酸鈉的食品
苯甲酸鈉是非常常用的防腐劑，汽水、果汁等所有的飲料和絕大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用。沒有苯甲酸鈉的話，食品中微生物很快生長繁殖，導(dǎo)致食品變壞。但苯甲酸鈉畢竟不是營養(yǎng)素，作為人工合成的防腐劑，吃多了肯定有害。十年前的兒童和青少年，一個(gè)星期最多喝一次汽水飲料，但現(xiàn)在的青少年每天喝幾次，盡管每種飲料都按國家要求的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，但累積起來苯甲酸鈉攝入太多還是有害的。
蔣卓勤表示，根據(jù)以前的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，給每公斤大白鼠服用2.7克苯甲酸鈉，參與實(shí)驗(yàn)的大白鼠一半會(huì)死亡。至于長期低劑量的攝入會(huì)有什么問題，需要進(jìn)行重新研究。不過蔣卓勤也表示，市民不必過分擔(dān)心，人體自身有解毒的能力，其實(shí)人體每一秒接觸的空氣都有毒，可以通過自身新陳代謝排出體外。
蔣卓勤建議，市民應(yīng)該盡量少吃甚至不吃含有苯甲酸鈉的加工食品和飲料，盡量飲用白開水、純凈水、礦泉水及奶類等，少喝汽水等加工型飲料。
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