可食用及不宜食用的食物只是相對而言，在日常生活中不必過于嚴格。對于肝硬化患者來說，在飲食生活中應掌握一定的原則:那就是不應該食用刺激性較大、堅硬、生冷的食物，多吃一些松軟、易消化、蛋白質(zhì)和維生素含量較高的食物。
吃香菇可防乙肝惡化。香菇中含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，特別有利于乙肝患者防止病情惡化。因為葡聚糖具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用?；颊呓?jīng)常食用，不僅能夠提高機體免疫力，降低谷內(nèi)轉(zhuǎn)氨酶，還可以防止病情進一步發(fā)展。
此外，香菇還含有豐富的維生素C，而且還含有‘種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強乙肝患者抵抗疾病的能力。乙肝患者多吃香菇能起到防止肝細胞癌變的作用，癌癥患者多吃香菇也能抑制腫瘤細胞的生長。
