肝硬化病人營養(yǎng)素的缺乏與紊亂是普遍存在的。經(jīng)過治療后，臨床癥狀好轉(zhuǎn)，病人食欲好，加之飲食調(diào)配得當(dāng)，結(jié)果越吃越想吃。此時(shí)重要的是必須注意限制食量，絕不能不加限量地吃，否則會(huì)因飲食不當(dāng)引起上消化道出血或急性胃擴(kuò)張而造成不良后果，甚至死亡。恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵?br />
?。?）選擇新鮮、細(xì)嫩及易消化食品，如去刺去骨的魚類、奶類、蛋類及豆制品等，以及纖維少的蔬菜與水果。禁食一切硬的和粗糙難消化的食物，如油煎炸的及油的花生、核桃、瓜子等食物。不要吃蔥頭、韭菜、炒黃豆等易脹氣食物，禁用辣椒、芥末、胡椒、咖喱等有強(qiáng)烈刺激的調(diào)味品。
?。?）給予軟食。肉類食品必須充分煮爛，與蔬菜、水果一樣，必須細(xì)嚼慢咽?？傊?，食物一定要嚼碎、嚼爛，尤其是患有食管或胃基底部靜脈曲張的病人，更應(yīng)如此。
?。?）下咽的食物的團(tuán)一定要小心，盡可能小到10克以下為好，切勿狼吞虎咽。
?。?）禁忌煙酒，特別是高濃度烈性酒。
?。?）正常的進(jìn)食體位，盡量不要臥位進(jìn)食，避免發(fā)生食管內(nèi)食物貯留而導(dǎo)致食管過度擴(kuò)張，以致發(fā)生食管靜脈曲張破裂出血。
?。?）凝血機(jī)制差，脾功能亢進(jìn)者，可多吃些富含膠質(zhì)的肉皮凍、燉蹄筋、海參等食物。
（7）患有貧血者，可選用肝泥、菜泥、棗泥、桂圓、小豆粥等含鐵多的食物。
?。?）經(jīng)常吃鯽魚或泥鰍湯、羊奶、西瓜水、冬瓜等有利于利尿排水、消腫。
