雞片千張蒜薹
【原料】
雞脯肉50克，蒜薹200克，千張（豆腐皮）50克，花生油20克，醬油10克，精鹽4克，白糖3克，料酒3克，水淀粉8克，蔥、姜少許。
【制法】
?。?）將雞脯肉切成小片，用醬油、水淀粉、料酒拌勻上漿。
將蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。千張切成小塊備用。蔥切成蔥花，姜切末。
?。?）將炒鍋置上，放入花生油燒熱，下入雞片、蔥、姜煸炒斷生，加入蒜薹、千張翻炒幾下，加入醬油、精鹽、白糖炒至入味即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)、鐵、鋅、硒、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、術(shù)后恢復(fù)期患者，及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。
