海帶 可抑制膽固醇的吸收
性味：性寒，味咸
歸經：歸肝、胃、腎經
關鍵詞：鉀纖維素、褐藻酸類物質、多糖類
適用量：每天宜吃150～200克（水發(fā)）
營養(yǎng)成分（每100克可食部分含量）
精挑細選
1.選購干海帶應以表面附有白色粉末、葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉、尖端無腐爛、干燥、無泥沙雜質且手感不黏者為上品。購買時最好把海帶打開看看，如果有碎小的海帶片混雜其中，說明其品質不佳。如果有孔洞或大面積破損，則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或霉變。
2.選購水發(fā)海帶時，應選擇整齊干凈、無雜質和異味者。
對肝臟的好處
1.海帶所含的纖維素和褐藻酸類物質，可抑制膽固醇的吸收并促進其排出體外，減少脂肪的沉積。
2.海帶所含的昆布素等多糖類，有清血脂的作用。
宜忌搭配早知道
營養(yǎng)師愛心提示
1.在煮海帶時淋入幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔爛可口。
2.將干海帶密封后，放在通風干燥處，就可保存很長時間。
蒜泥海帶絲 減輕肝臟排毒的負擔
材料 水發(fā)海帶100克。
調料 鹽、雞精、蒜泥、香菜末、香油各適量。
做法
1 將水發(fā)海帶洗凈、煮熟，切成細絲，裝盤。
2 海帶絲中加鹽、味精、蒜泥、香菜末和香油調味，拌勻即可。
對脂肪肝的好處
海帶中的纖維素和褐藻酸類物質，可抑制膽固醇的吸收并促進其排出體外，減少內臟脂肪的堆積。
