姜 抑制腸胃對脂肪的吸收
性味：性溫，味辛
歸經(jīng)：歸肺、脾、胃經(jīng)
關(guān)鍵詞：姜酮、姜酚、姜醇
適用量：每餐宜吃10克
營養(yǎng)成分（每100克可食部分含量）
精挑細(xì)選
正常的姜應(yīng)顏色淡黃，表皮粗糙，用手捏肉質(zhì)堅挺、不酥軟，姜芽鮮嫩。
營養(yǎng)師愛心提示
生姜有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。一般煲湯或烹調(diào)魚蝦等菜肴時，最好不要去掉姜皮，可以充分發(fā)揮生姜的整體功效。但脾胃虛寒者，或我們在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴，或者煮制紅糖生姜水來緩解風(fēng)寒感冒癥狀的時候，生姜就最好去皮，可充分發(fā)揮其辛溫解表的作用。
對肝臟的好處
1.姜中的姜酮、姜酚、姜醇三種辣味成分，具有揮發(fā)性，能夠刺激胃液分泌，幫助腸胃消化吸收，同時能夠抑制腸胃對脂肪的吸收，達(dá)到瘦身減肥的目的，有利于給肝臟瘦身。
2.姜中的有效成分可以刺激膽汁和胃液分泌，起到促進食欲、幫助消化的作用。
宜忌搭配早知道
小偏方
1.10 克生姜搭配10克紅棗、10克紅糖，加適量水熬煮后飲用，能止嘔、止咳，預(yù)防感冒、解除痛經(jīng)。
2.10 克生姜搭配5克蔥白、10克紅糖，加適量水煮沸，有助于改善感冒癥狀。
子姜肉絲 加速體內(nèi)脂肪燃燒
材料 里脊肉150克，子姜50克。
調(diào)料 鹽、水淀粉、料酒、醬油、鮮湯、香油、蔥絲各適量。
做法
1 豬里脊肉洗凈切絲，加入鹽、水淀粉拌勻上漿后腌制10分鐘；子姜洗凈，切成粗絲。鹽、水淀粉、料酒、醬油調(diào)成汁。
2 鍋置火上，加油燒至六成熱，放入漿好的肉絲炒散，加入子姜絲、蔥絲炒斷生，烹入芡汁炒勻，收汁亮油，滴入香油炒勻即可。
對脂肪肝的好處
姜中的姜酮、姜酚、姜醇三種辣味成分，能夠刺激胃液分泌，幫助腸胃消化吸收，同時能夠抑制腸胃對脂肪的吸收，有利于給肝臟瘦身，對預(yù)防脂肪肝有一定的功效。
