苜蓿豆腐
【配料】新鮮苜蓿250克,嫩豆腐200克,精鹽、味精、麻油各適量。
【制法】將新鮮苜蓿揀去雜質、洗凈,切成段,盛入淘籮備用,將嫩豆腐放入鹽水中泡10分鐘,取出,快刀切成小方塊,待用。炒鍋置火上,加植物油燒至七成熱,加蔥花、姜末煸炒出香,放入豆腐塊,煨煮片刻,輕輕翻動,烹入料酒,投入苜蓿段,加清湯或清水適量,拌和均勻,小火煨煮數分鐘,加精鹽、味精,淋入麻油即成。
【用法】當菜佐餐,隨意服食,當日吃完。
【功效】補益脾胃,滋陰養(yǎng)血,補虛降脂等功效。主治各種類型的脂肪肝。