【配料】陳皮20克，干海帶250克，香菜30克，白糖，醬油、醋、麻油、味精各適量。
【制法】將海帶放進(jìn)籠內(nèi)，蒸20分鐘，取出，投入熱水中浸泡，充分發(fā)好，洗凈泥沙，瀝干切絲；將海帶絲放入盤中，加入醬油、白糖、麻油、味精，拌勻，將陳皮放入開水中，換2次水，洗凈瀝干，剁末，放碗中加醋拌勻后倒入海帶絲盤中，攪拌均勻，然后將洗凈的香菜切段后撒在海帶絲上即成。
【用法】當(dāng)菜佐餐，隨意食用。
【功效】健脾開胃、理氣化痰。主治肝郁氣滯型脂肪肝。海帶又名海草，昆布。海帶是海岸植物中個(gè)體較大，質(zhì)柔味美，營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的一種海藻。海帶是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的工業(yè)原料，特別是所含的糖類、褐藻酸、甘露醇等。過去人們只是認(rèn)為海帶含碘量高，對(duì)因缺碘而致的甲狀腺腫及克汀病有效。目前已發(fā)現(xiàn)，海帶還含有不少其他特殊的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，海帶有預(yù)防白血病和胃癌的功能，可以降血壓、降血脂，對(duì)脂肪肝、動(dòng)脈硬化有一定的治療和預(yù)防作用。
