(1)黑木耳：性平，味甘，具有補氣益智，滋養(yǎng)強壯，補血活血，涼血止血，護膚美容，滋陰潤燥，養(yǎng)胃潤腸等功效，適用于脂肪肝、高血壓病、崩中漏下、痔瘡出血、血痢、貧血、牙痛、失眠、慢性胃炎、慢性支氣管炎、多尿、白細胞減少、便秘、扁桃體炎等病癥患者的輔助食療。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳中的一類核酸物質(zhì)可顯著降低血中膽固醇的含量。黑木耳中膠質(zhì)的吸附力強，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)等吸附起來，排出體外，從而可以清滌胃腸。黑木耳含豐富維生素，對防治脂肪肝、高脂血癥以及冠心病等具有一定的積極作用。
(2)香菇：性平，味甘，具有健脾益胃、補氣健身、降脂降壓等功效，適用于糖尿病、高血壓病、動脈硬化、佝僂病、高脂血癥、便秘、貧血、腫瘤、年老體弱、久病體虛、食欲不振、氣短乏力、吐瀉乏力、小便頻數(shù)、痘疹不出等病癥。現(xiàn)代研究表明，香菇中含有一種核酸類物質(zhì)，具有降膽固醇的作用，可以防止動脈壁脂質(zhì)沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成。香菇中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。這些對于膽固醇過高而引起脂肪肝、動脈硬化、高血壓病以及急慢性腎炎、尿蛋白癥、糖尿病等患者，香菇無疑是食療的佳品。
(3)蘑菇：性涼，味甘，具有補脾益氣、潤燥生津、透發(fā)麻疹、解毒、開胃、止瀉、化痰等功效，適用于肺、胃有熱的咳嗽、痰多、胸膈滿悶、嘔吐、瀉痢、體倦氣弱、小兒麻疹透發(fā)不快、口干不食等病癥?，F(xiàn)代研究表明，蘑菇所含脂肪中，亞油酸較多，油酸則很少，因此，蘑菇有降脂的作用。日本有人報道，老年人食用鮮蘑菇90克或干蘑菇9克，連續(xù)服食7天，結(jié)果血清中的膽固醇值平均降低6％～12％。蘑菇所含膳食纖維相當高，食物纖維具有很好的降脂作用，在所含的膳食纖維中，純天然的木質(zhì)素成分占有相當比例，不僅可降血脂、抗肝脂，同時兼有降壓、降糖以及減肥等特殊作用。
