紅棗 味甘，性溫。入脾、胃經(jīng)。具有補脾益氣、養(yǎng)血安神、護肝解毒、緩和藥性之功效。
紅棗又俗稱大棗，自古被列為五果之一，有“木本糧食”之稱，被譽為既能益壽又能養(yǎng)軀，是一種深受人們喜愛的食品，也是一味常用的中藥。中醫(yī)常用紅棗組方的“養(yǎng)肝湯”來養(yǎng)肝排毒。傳統(tǒng)的中醫(yī)主劑“小柴胡湯”“桂枝湯”中都有紅棗的身影。紅棗內(nèi)含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性，還能提高體內(nèi)單核吞噬細胞的吞噬能力，有保護肝臟、增強免疫力的作用。紅棗富含氨基酸，有利于蛋白質(zhì)的合成，達到健脾養(yǎng)肝的目的。
黑棗同樣具有補益脾胃、滋陰養(yǎng)血、益氣壯神功效。又因其味厚色黑，入肝走腎，滋補肝腎作用較強。
食例：紅棗花生湯。有健脾、益氣、養(yǎng)肝的功效。取紅棗、花生、冰糖各50克。紅棗、花生洗凈備用，將花生放入砂鍋，加適量的水煮1小時，再加入紅棗煮30分鐘，調(diào)入冰糖即成。
注意：紅棗多食宜脹氣。
