山藥燒甲魚
滋陰壯腰 健腎
材料甲魚500克，山藥100克，枸杞子40克，女貞子、熟地黃各25克，五花肉100克，大蒜50克，姜片、蔥段各20克，肉湯適量。
調(diào)料植物油、醬油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法
1.將宰殺干凈的甲魚洗凈，放入沸水中煮約5分鐘，撈出，將裙邊、腹部軟皮與四肢粗皮刮洗凈，再入開水中煮5分鐘。
2.將五花肉洗凈，切成片，枸杞、女貞子、熟地黃一起裝入紗布袋中，封口。
3.鍋置火上，油燒至六成熱，下姜片、蔥段炒出香味，再放鹽、醬油、料酒、肉湯、紗布袋燒開，倒入沙鍋內(nèi)。
4.砂鍋置于小火上，放入甲魚、山藥、胡椒粉，燒至甲魚軟爛，揀出姜、蔥、藥包，加入雞精即可。
