根據(jù)中醫(yī)理論，春天是肝氣升發(fā)的旺季，所以春天要重點(diǎn)養(yǎng)肝。不過，養(yǎng)肝的同時(shí)要兼顧脾胃。春天肝陽旺，稍有呵護(hù)不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致肝火大，甚至肝氣郁結(jié)。肝火大，肝氣郁結(jié)，會(huì)影響脾胃的生理功能，導(dǎo)致脾胃虛弱。脾胃有化生氣血的功效，脾胃虛則氣血虛，氣血虛則肝虛。由此不難推斷出這樣的結(jié)論，春天護(hù)理脾胃也是出于養(yǎng)肝的需要。尤其是肝病患者，春天更容易肝火大，所以飲食上可以多攝入甘味、具有清熱作用的食物，來防患于未然。在眾多的食物中，菠菜是春天的應(yīng)急菜蔬，口感好，加上其能清熱而又味甘，最適合春天用來養(yǎng)肝護(hù)脾。下面介紹兩道菠菜食療方。
菠菜食用前，要用開水焯一下，這是因?yàn)椴げ撕菟幔绻贿^開水，吃起來口感不好，另外也不利于身體健康。菠菜性涼，脾胃虛寒、大便泄瀉的人不宜食用。
