肝硬化患者的食譜安排應(yīng)該和健康人群有所區(qū)別，有很多食物都是肝硬化患者不能吃的，那么肝硬化患者選擇哪些食物為好呢?
主食以粥、爛面條、面片、餛飩、蛋糕、包子、花卷等為好，這些食物比較細(xì)軟，又容易消化，非常適合肝硬化患者食用。
肝硬化患者在吃肉的時候要選擇瘦嫩新鮮的為好，最好是剁碎做成肉丸、肉泥食用，這樣更有利于消化。
蛋類食品盡量不要用油炸的方法烹調(diào)，可以吃水煮蛋，或打成蛋湯，也可以蒸雞蛋羹，這些做法都能使雞蛋更容易消化，也能減少油脂的攝入。
總之，肝硬化患者所吃的食物應(yīng)該以細(xì)軟、容易消化為主，不要攝入過多的油脂。烹調(diào)方式以蒸、煮、燉為好，因為這樣的烹調(diào)方式使食物變得很爛，容易消化。油炸和炒的食物中含有較多的油脂，患者不易消化，而且這樣的食物比較硬，容易劃傷患者的食道靜脈，所以應(yīng)該少吃。
