瑤柱生菜白菜湯

 

原料：江瑤柱4個(gè)，白菜160克，生菜80克，蔥1根，生抽1湯匙，紹酒半湯匙，鹽、生油、胡椒粉各少許，上湯5杯。

 

制法：將江瑤柱放在以蔥、生抽、紹酒、鹽、生油、胡椒粉和清水調(diào)成的汁中浸一天，再連汁蒸20分鐘。上湯燒沸，倒入蒸汁后調(diào)味。白菜、生菜、蔥洗凈，白菜焯軟切長(zhǎng)條；生菜切塊；蔥切絲。生菜、蔥置于湯皿底，上白菜及江瑤柱，以調(diào)味后之上湯澆入。上籠旺火蒸約8分鐘，以胡椒粉調(diào)味上桌。

 

功效：清熱降火，滋陰降壓，去脂減肥。