原料：核桃仁末15克，紅棗（去皮核）15克，青梅末15克，橘餅15克，南瓜子仁末6克，蓮米末15克，豬板油末30克，玫瑰醬適量。雞蛋清4只，白糖45克，干淀粉40克。
制作：將百果（指核桃仁末、紅棗、青梅末、橘餅、南瓜子仁末、蓮米末）放入容器中，加入豬板油末，白糖各30克及玫瑰醬。拌勻，撒干淀粉10克，搓成丸形（10～12只），放在盆中備用。
蛋清敲入淺湯盆中，用方頭筷打至細(xì)濃泡沫，筷插在中間不倒，加入干淀粉30克，拌勻，再放入紅米汁拌成紅色。
鍋中放入菜油1500克，在旺火上燒至三成熱，將百果丸放入蛋清糊中四面滾滿，然后用手指捏攏，投入油中，用筷子撥動(dòng)，待百果丸結(jié)殼，肥大，撈出（先好先撈）；待油燒至六成熱，將所有的百果丸一起投入，用漏勺翻炸至淡黃色，撈出裝盆，撒上白糖即可食用。
色金黃，酥香。
功效：壯陽(yáng)補(bǔ)氣。
