護肝食譜：滑熘雞片
原 料：
雞脯肉250克，青瓜2條，雞蛋清1個，油500毫升（約耗60毫升），鹽、味精各15克，料酒、香油、姜汁各20毫升，蔥、蒜片、淀粉、鮮湯各適量。
制作過程：
1.雞脯肉洗凈，切成片狀；黃瓜洗凈切片；小碗中放入精鹽、味精、姜汁、鮮湯、淀粉，調(diào)成白色芡汁備用。
2.將雞片放入碗內(nèi)，加鹽、味精、蛋清、淀粉漿拌均勻，再下入四成熱油中，滑散滑透，倒入漏勺。
3.炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、蒜片熗鍋，烹料酒，放入黃瓜片煸炒片刻，再放入雞片，潑入調(diào)好的芡汁，翻熘均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
小貼士
患外感病發(fā)熱、火郁痰濕、高脂血癥等患者忌食雞肉。
營養(yǎng)功效：
雞肉營養(yǎng)十分豐富，具有健脾胃，益五臟，溫中益氣，補精充髓，強筋骨而補虛損之功效。
