護(hù)肝食譜：炒鮮蘆筍
原 料：
鮮蘆筍300克，油15毫升，鹽、味精各6克，油110毫升，蒜蓉、淀粉各適量。
制作過程：
1.將鮮蘆筍洗凈，抹刀切成3厘米長的段。
2.將蘆筍下入沸水中焯透，撈出投涼，瀝凈水分備用。
3.炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蒜蓉?zé)湾?，添少許湯，加鹽、味精翻炒。再下入蘆筍，翻炒均勻，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
小貼士
鮮蘆筍焯水時間不宜過長。此菜須旺火速成。
營養(yǎng)功效：
蘆筍性涼，味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，還含有糖類、多種礦物質(zhì)、多種維生素等，具有補(bǔ)虛、促消潤腸、抗癌、減肥等功效。
