牡蠣豆腐湯
潛陽斂陰 清熱潤燥
材料牡蠣肉、豆腐各100克，雞蛋1個，韭菜50克，蔥段20克。
調(diào)料鹽、味精、香油、高湯各適量。
做法
1.將牡蠣肉洗凈泥沙；豆腐洗凈切成細(xì)絲；韭菜洗凈切末；雞蛋打入碗中備用。
2.起油鍋，將蔥熗香，倒入高湯，下入牡蠣肉、豆腐絲，調(diào)入鹽、味精，煲至入味。
3.再下入韭菜末、雞蛋，淋入香油即可。
【美味加分小妙招】
買來的袋裝牡蠣肉中，經(jīng)常有碎殼在里面，清洗的時候要仔細(xì)，以免影響口感。
