牡蠣煎蛋
益智補(bǔ)虛 利五臟
材料雞蛋2個、牡蠣60克。
調(diào)料油、鹽、料酒、香菜、青蒜苗、紅彩椒各適量。
做法
1.牡蠣洗凈，用料酒和少許鹽腌制一下；香菜和青蒜苗洗凈切碎；紅彩椒洗凈細(xì)絲。
2.將切碎的香菜和青蒜苗放入碗中，打入兩只雞蛋，加入少許鹽，攪拌均勻備用。
3.煎鍋放火上燒熱，放入食用油，下入腌制好的牡蠣翻炒，下入紅椒絲。
4.將打散的雞蛋布在牡蠣上。不要著急翻面，等表面雞蛋凝固后，再翻面煎，一面煎散。翻面煎另一面，即可關(guān)火。裝盤即可食用。
