【原料】
羊肉150克，白菜250克，香油10克，雞蛋1個，精鹽3克，味精2克，料酒5克，蔥末15克，姜末5克，水淀粉10克。
【制法】
(1)將白菜頂?shù)肚谐山z。羊肉洗凈，剁成茸，放入大碗中。碗內(nèi)加入蔥末、姜末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加入雞蛋、水淀粉、精鹽、味精、料酒、香油攪勻成羊肉丸子餡備用。
(2)將湯鍋置火上，加入清水750克燒開，放入白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成鮮棗大小的丸子，放入湯鍋內(nèi)。待湯再開后，撇去浮沫，加入精鹽、味精、料酒，盛入湯碗內(nèi)即可。
【營養(yǎng)與功效】
此湯富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、硒、鉬、錳及維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等營養(yǎng)素。
【適應范圍】
肝炎、肝硬化、術后恢復期患者，及孕婦、乳母、青少年、老年人。
