【原料】干銀耳3克，枸杞子5克，豬肝l00克，茉莉花20克，紹興酒l0克，生姜汁6克，食鹽3克，味精2克，濕淀粉、清湯適量。
【制作】（l）銀耳用水泡漲洗凈，擇去雜質(zhì)，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，淘洗干凈放在盤(pán)里；枸杞子洗凈待用。
（2）豬肝用清水洗凈，切成薄片，放入碗中，加入適量的濕淀粉、紹酒、姜汁、鹽調(diào)勻待用。
（3）炒勺置火上，放入清湯，加入紹酒、姜汁、鹽、味精，隨即下銀耳、豬肝、枸杞子，燒開(kāi)撇去浮沫，待豬肝剛好，盛入碗中，撒上茉莉花即成。
【功效】補(bǔ)肝益腎，明目養(yǎng)顏。用于老年肝腎陰虛、兩眼昏花、視物模糊、形體憔悴等病癥，補(bǔ)而不燥，是較理想的補(bǔ)味湯品。
