元·忽思急在《飲膳正要》中說：“酒昧苦世辛，太熱有毒……通血脈、厚腸昧、消憂愁。少飲尤佳，多飲傷神損壽，易人本i性，其毒甚也。牌灑過度，喪生之源。”
預防脂肪肝首先要戒酒適量的灑，具有加速血血液循環(huán)、刺激胃液分泌、增進食欲、興奮神經、振奮精神的作用，但過量則有害。大量飲酒是酒精性肝硬化的病因。
飲酒時：間越長，星越大．對肝臟的損害就越嚴重。酗酒引起的肝損害，可分為酒精性脂肪肝、酒精性肝炎與肝硬化三種類型。慢性嗜酒者近60％會發(fā)生脂肪肝，20％~30％最終將發(fā)展為肝硬化。在肝炎病毒感染率低的發(fā)達國家，長期嘻酒引起的肝硬化是導致肝癌的重要因素。在我國，酒精性肝硬化合并肝癌者幾乎都伴有
乙肝病毒和
丙肝病毒的感染，而嗜灑和慢性病毒性肝炎的并存是肝癌發(fā)生率增高的重要原因之一。肝炎病人如果不能徹底成酒，不但病彥不易清除．往往還是復發(fā)的禍根c如逢年過節(jié)(尤其是春節(jié)后)，肝炎的發(fā)病率及死亡率就會大增，究其原因是飲灑過多所致，可見防治肝病一定要先戒酒。即使個別“酒麻木”已患上酒精性
肝硬化的人，戒酒后其5年生存車也可達70%以上。近年來，我國酒精性肝病正在明顯年輕化，占新發(fā)
肝硬化的60％左右，其中80%的病人都在40歲左右。這里不得不奉勸“勸酒人”幾句話，敬酒應適可而止．務請“杯下留情”。（責任編輯：杰瑞）
