現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，螺旋藻具有降血脂作用。螺旋藻所含的植物性脂肪中，80％為不飽和脂肪酸，同時含有生物活性物質(zhì)———螺旋藻多糖和γ亞麻酸等成分。不飽和脂肪酸在體內(nèi)能降低膽固醇；γ亞麻酸在血液中與膽固醇結(jié)合后，能使膽固醇溶解而從動脈硬化的蝕斑中溶出，將膽固醇帶回肝臟后排出體外，并使血管保持清潔通暢。而且，γ亞麻酸是一種人體必需的脂肪酸，為體內(nèi)前列腺素的前體，參與多種人體基本生理過程，其中包括調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血壓等功能。
據(jù)報道，日本學(xué)者對30名高膽固醇、輕微高血壓病的男性臨床觀察，在食用螺旋藻8周后，其血清膽固醇、三酰甘油均有所降低，且其皮下多余的脂肪也有所減少，此項觀察是在保持原有飲食狀況下進(jìn)行的。
螺旋藻不僅是一種安全食品，而且具有很高的藥用保健價值。螺旋藻的降脂、減肥作用已為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究所證實，而且可以降低肝中膽固醇、三酰甘油的含量，并可升高高密度脂蛋白，對低密度脂蛋白有明顯的抑制作用，使其成為名副其實的降脂護(hù)肝新秀。螺旋藻給家庭食療防治脂肪肝、高脂血癥、肥胖癥等提供了方便，主治各種類型的脂肪肝以及高脂血癥、肥胖癥等，也可采用螺旋藻粟米（或玉米）粥、螺旋藻橘皮茶等食療經(jīng)驗方，用于防治高脂血癥、肥胖癥等伴發(fā)的脂肪肝。
