現(xiàn)代人已經(jīng)充分認識到了粗糧對人體健康的重要性。粗糧中含有大量的膳食纖維和維生素，對現(xiàn)代人精細而缺乏食物纖維的飲食是個很好的補充。據(jù)有關(guān)學(xué)者統(tǒng)計，粗糧還具有一定的抗癌作用，其中所含的纖維素能夠抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌等多種疾病。
盡管粗糧對人們的身體有諸多好處，但是肝硬化患者應(yīng)該嚴格控制粗糧的食用量，主要有以下幾個原因:
一是粗糧質(zhì)地粗糙，容易劃破食管中曲張的靜脈。在肝硬化患者中，患靜脈曲張的比率很大，一般病情到了中后期都伴有食管靜脈曲張的癥狀。粗糧質(zhì)地較硬，很容易在下咽的過程中劃破食管中曲張的靜脈而造成大出血，從而讓病情變得難以控制。
二是粗糧會影響食物的消化。一般來說，粗糧較細糧更難消化，在胃里停留的時間更長。這樣就加重了胃的負擔(dān)，使患者的消化吸收能力進一步減弱。
三是過食粗糧會造成人體一些基本營養(yǎng)元素的缺乏，人們常說的“面有菜色”就是這個道理。一般來說，孕婦、生長期的青少年都不宜吃大量的粗糧。肝硬化患者需要大量的營養(yǎng)支持，因此也不宜多吃粗糧。
