三七
三七又名田七，明代著名的藥學(xué)家李時珍稱其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者?！睋P(yáng)名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料制成。三七屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采而且每株長三個葉柄，每個葉柄生七個葉片，故名三七。其莖、葉、花均可入藥。
三七具有“生打熟補(bǔ)”功效，即服生三七，能活血化瘀，消腫止痛，參治跌打勞傷有效；服熟三七（用雞油或其他油將生三七炸黃即成熟三七），能補(bǔ)血強(qiáng)身。經(jīng)科學(xué)研究并通過臨床試驗(yàn)證明，三七與人參一樣，含有四環(huán)三萜等補(bǔ)養(yǎng)成分，而且比人參含量還高，三七所含的酮類化合物，能促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動脈，降低心臟耗氧量，減輕心肌工作負(fù)擔(dān)。用三七治療由冠心病引起的胸悶、心絞痛及降低膽固醇和血脂效果甚好。日本醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為三七有抑制癌癥的作用。中成藥三七脂肝丸就具有明顯的降血脂作用，總有效率達(dá)93.67%，其中三酰甘油有效率為96.23%，血清膽固醇有效率為92.62%，谷丙轉(zhuǎn)氨酶復(fù)常率為79.41%，說明其具有較明顯的保肝降酶作用。由此可見，三七對脂肪肝的防治作用是不可忽視的。如何選擇三七，識別其品質(zhì)？三七分“春三七”和“冬三七”兩種，這是以采收季節(jié)來區(qū)分的，在結(jié)子之前采收的為春三七，結(jié)子以后采收的為冬三七。以春三七的品質(zhì)為佳，選擇個大。體重、色好、光滑、堅(jiān)實(shí)而不空泡者為最好。冬三七皺紋較多，質(zhì)量次之。
