脂肪酸是維護皮膚細(xì)胞組織必不可少的物質(zhì)，它起著保護細(xì)胞，保證細(xì)胞內(nèi)部交流的作用。植物油（油菜、葡萄核……）中的脂肪酸能夠保證細(xì)胞的維護和新陳代謝。其中一些脂肪酸還充當(dāng)細(xì)胞的潤滑油，可以限制水分流失。避免皮膚干燥。由于我們的皮膚不像植物那樣能夠自己制造這種物質(zhì)，因此，只有依靠食用植物油或者油料作物（核桃?杏仁……）乃至魚肝油（提煉以后的）來獲取。還有最后一點就是：植物油還富含維生素E，它能給皮膚帶來雙重利益——保證良好的水分補充和延緩皮膚衰老。
