食療養(yǎng)生:春季飲食護(hù)肝調(diào)理之道
【導(dǎo)讀】立春之后，陽(yáng)氣上升，很容易就引發(fā)肝火過旺。因此在春季養(yǎng)生時(shí)，因以護(hù)肝為主。肝臟的特點(diǎn)是喜條達(dá)而惡抑郁，主疏泄，故春季養(yǎng)生，因從養(yǎng)肝、護(hù)肝入手，在重視情志調(diào)節(jié)、適量鍛煉的前提下，在飲食上，省酸增甘是總原則，但具體到不同人群身上，則因人而異。
一、飲食少酸增甘
在日常生活中，很多人都會(huì)有這樣的體會(huì)，如果情緒不好或者生氣的話就會(huì)出現(xiàn)肚脹、食欲不振等情況發(fā)生，特別是在春天更容易發(fā)生這樣的情況。這主要是由于暴怒傷肝的、肝克脾土所引起。肝和脾是密切相連的，根據(jù)中醫(yī)五行相生相克的理論，肝屬木，脾屬土，木能克土，而脾土易受肝木的制約，如果肝木太旺就會(huì)傷及脾土，影響脾的消化吸收功能，造成胃腸功能的紊亂、減弱。
我們?nèi)梭w的肝氣在春季里面偏旺，我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為五味入五臟，酸味入肝，甘味入脾，因此在春季要少吃酸性食物，如果大量進(jìn)食的話會(huì)更加增加肝氣的生發(fā)，使本來就偏盛的肝氣變得亢盛而損傷脾的功能。過旺的肝氣會(huì)直接影響的脾的功能，因此在調(diào)理肝臟的同時(shí)還要特別注意脾胃方面的問題。藥王孫思邈在其《千金方》中也有記載：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”，意思是說當(dāng)春天來臨之時(shí)，為了補(bǔ)益人體的脾胃之氣，要少吃酸味的食品，而多吃些甜味飲食。
對(duì)于食物的性味判定，我們可以按照食物入嘴后的味道來進(jìn)行判斷，常見補(bǔ)益脾胃的甜味食物，如棗、山藥、大米、小米、黃豆、南瓜、桂、栗子等。除此之外，春季的飲食還應(yīng)以清淡為主，不能吃的過于油膩，否則會(huì)使脾胃進(jìn)一步損害，阻遏肝氣的上下運(yùn)化，影響肝的升發(fā)，導(dǎo)致肝氣郁積、呆滯，容易生痰、生濕，產(chǎn)生疾病。
