食療養(yǎng)生:春季老年人飲食方面注意哪些方面？
【導(dǎo)讀】春季老人在飲食方面要注意哪些方面呢？春季是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，但由于老年人消化系統(tǒng)機(jī)能下降，很多營(yíng)養(yǎng)吸收不到，影響老年人的健康，所以，老年人進(jìn)補(bǔ)飲食更加要注意，那么春季老人飲食進(jìn)補(bǔ)有哪些原則呢?
宜溫補(bǔ)陽氣
陽，是指人體陽氣，陽氣與陰精既對(duì)立又統(tǒng)一。陽氣泛指人體之功能，陰精泛指人體的物質(zhì)基礎(chǔ)。中醫(yī)認(rèn)為，“陽氣者，衛(wèi)外而為固”，意思是說，陽氣對(duì)人體起著保衛(wèi)作用，可以使人體堅(jiān)固，免受自然界六淫之氣的侵襲。所謂春季飲食上要養(yǎng)陽，是指要進(jìn)食一些能夠起到溫補(bǔ)人體陽氣的食物，以使人體陽氣充實(shí)，只有這樣才能增強(qiáng)人體抵抗力，抗御以風(fēng)邪為主的邪氣對(duì)人體的侵襲。明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》里主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛辣之菜，雜和而食”，除了蓼、蒿等野菜現(xiàn)已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養(yǎng)陽的佳蔬良藥。
因?yàn)槟I藏之陽為一身陽氣之根，所以在飲食上養(yǎng)陽，還包含有養(yǎng)腎陽的意思。關(guān)于這一點(diǎn)，張志聰在《素問集注》里說：“春夏之時(shí)，陽盛于外而虛于內(nèi)，秋冬之時(shí)，陰盛于外而虛于內(nèi)，故圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，從其根而培養(yǎng)之。”這里的“從其根”就是養(yǎng)腎陽的意思，因?yàn)槟I陽為一身陽氣之根，春天、夏天人體陽氣充實(shí)于體表，而體內(nèi)陽氣卻顯得不足，故應(yīng)多吃點(diǎn)培養(yǎng)腎陽的東西，如諺語“夏有真寒，冬有真火”即是指此意。
宜多甜少酸
唐代藥王、養(yǎng)生家孫思邈說：“春日宜省酸、增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是春季六節(jié)氣之際，人們要少吃酸味的食品，多吃些甜味的東西，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體的脾胃之氣。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血生化之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令，肝的功能偏亢。根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺傷及脾，影響脾的消化吸收功能。
中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等。若多吃酸味食品，能加強(qiáng)肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會(huì)大大傷害脾胃之氣。鑒于此，春季六節(jié)氣在飲食上的另一條重要原則，就是要少吃點(diǎn)酸味食物，以防肝氣過于偏亢;同時(shí)多食甜味食物，甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，如大棗、山藥等。
