食療養(yǎng)生:什么樣的飲食才對寶寶有利？
【導讀】很多家長因忙于工作而顧及不到孩子的飲食，認為孩子已經(jīng)可以跟大人一樣吃日常飯菜了，也沒必要特別注意飲食了。這種想法是錯誤的。那么什么樣的飲食才對寶寶有利？
【水晶蝦仁】
原料：蝦仁250克，2只雞蛋的蛋清，鹽、味精、糖適量
制作過程：
1、將蝦仁吸干水分，加鹽、味精和糖調(diào)味；
2、用蛋清給蝦仁上漿；
3、炒鍋上火下油450克，燒至四成熱時，倒入漿好的蝦仁，劃散；
4、鍋留底油，加入蝦仁翻炒片刻；
5、勾薄芡、淋油，出鍋裝盆。
水晶蝦仁蝦仁的選料和解凍
優(yōu)質(zhì)蝦仁是菜肴制作成功的基本條件，必須選新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質(zhì)、無雜質(zhì)的蝦仁。必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致。
現(xiàn)在市售蝦仁大多是速凍制品，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。正確的方法是在常溫下慢慢解凍，或放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，用微波爐解凍，效果也不錯。
