綠豆藕

　 綠豆藕（《嶺南采藥錄》）
 
原料-粗壯肥藕1節(jié)，綠豆50克，食鹽適量。
 
制法：藕去皮，沖洗干凈備用。綠豆用清水浸泡后取出，裝入藕孔內，放人鍋中，加清水，燉至熟透，調以食鹽進食。
 
功效：本菜有清熱明目功效。適用于孕婦熱毒上攻，目赤疼痛。
 
按語：本品出自《嶺南采藥錄》，原方用于“眼熱赤痛”，為清熱明目方。方中以綠豆為主，清熱解毒，明目止痛；以藕為輔佐，清熱涼血以助綠豆之力，合用而成清熱明目之方。此外，本品還可用于熱病煩渴，熱淋及降血脂。
 
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